Protéine oeuf : faites le plein avec les oeufs et 10 aliments riche en protéines

Les avantages nutritionnels et les apports essentiels de la protéine d’œuf pour la santé

Offrez à votre alimentation le superaliment qu’est l’œuf! Les œufs sont riches en protéines et contiennent une variété de nutriments essentiels qui peuvent aider à améliorer votre santé globale. Dans cet article, nous examinerons la quantité de protéine présente dans un œuf, les principaux nutriments qu’il apporte et les bienfaits pour la santé qu’ils offrent pour vous aider à profiter des avantages nutritifs que cette source riche en protéines peut offrir. Alors, découvrons ensemble toutes les possibilités que l’œuf peut offrir pour rendre nos repas plus savoureux et sains !

1 oeuf contient environ 6,5g de protéines

1 portion d’oeuf (soit 2 oeufs) contient 13g de protéines

Avantages nutritionnels des œufs

Les œufs sont une source riche en protéines et en nutriments essentiels, ce qui en fait un aliment complet et nutritif. Les œufs contiennent 6g de protéines de la plus haute qualité par oeuf de calibre gros, ainsi que 14 éléments nutritifs essentiels tels que les vitamines A, B12, D et E, l’acide folique, le fer, le sélénium et le phosphore.

Les protéines dans les œufs ont la capacité de fabriquer des muscles, de réparer les tissus de l’organisme et de prolonger la sensation de satiété. Elles sont considérées comme étant une source complète de protéines car elles fournissent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement.

Bien qu’il y ait plusieurs aliments qui contiennent plus de protéines qu’un œuf, tels que les amandes, les lentilles et le quinoa, il est important de noter que ces aliments ne fournissent pas autant d’autres nutriments essentiels que ceux trouvés dans un seul œuf.

La consommation excessive d’œufs peut augmenter le taux de cholestérol chez certaines personnes, mais pour la plupart des gens, la consommation modérée d’œufs ne pose pas de risques pour la santé. (source: L’article « L’œuf : combien de protéine dans un œuf ? Quels bienfaits ? » sans mention de source spécifique)

Quantité de protéines et lipides dans l’œuf

Poids et mesure des œufs

Le poids moyen d’un oeuf est compris entre 50g et 70g selon sa taille. Un oeuf moyen contient environ 5 à 6 grammes de protéines.

Quantité de protéines par oeuf

Un oeuf moyen contient environ 5 à 6 grammes de protéines. Un oeuf gros contient 6 grammes exactement.

Ratio protéines/lipides

Le ratio protéine/lipide est très important pour maintenir un bon équilibre nutritionnel. Un oeuf moyen contient environ 5 grammes de lipides pour chaque portion (50-70g).

Cela signifie que le ratio protéine/lipide est d’environ 1:1.

La préparation des oeufs : les méthodes

Cuisson à la coque

La cuisson à la coque consiste à plonger l’oeuf dans de l’eau bouillante pendant environ 3 minutes. Cette méthode permet de conserver tous les nutriments et vitamines contenus dans l’oeuf, car elle ne nécessite pas l’utilisation d’huile ou de graisse.

Cuisson à la poêle

La cuisson à la poêle est une autre méthode couramment utilisée pour préparer des œufs. Elle consiste à faire chauffer une petite quantité d’huile ou de beurre dans une poêle avant d’ajouter l’œuf.

La cuisson à la poêle peut prendre un peu plus de temps que la cuisson à la coque, mais elle permet de conserver tous les nutriments et vitamines contenus dans l’œuf.

Cuisson au four

La cuisson au four est une autre méthode populaire pour préparer des œufs. Elle consiste à placer les œufs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à les faire cuire au four pendant environ 10 minutes.

La cuisson au four permet également de conserver tous les nutriments et vitamines contenus dans l’œuf.

Préparation au micro-ondes

La préparation au micro-ondes est une méthode rapide et facile pour préparer des œufs. Il suffit de placer un œuf dans un bol avec un peu d’eau et de le faire chauffer pendant environ 30 secondes.

Bien que cette méthode soit très rapide, elle ne permet pas de conserver tous les nutriments et vitamines contenus dans l’œuf.

Autres sources de protéines

bœuf séché

Le bœuf séché peut constituer une collation très protéinique. « On compte de 12 à 15 g de protéines dans une portion de 28 g, soit deux fois plus qu’un œuf », souligne la nutritionniste Anne Danahy. « Recherchez les marques à faible teneur en sodium et en sucre, qui sont les moins transformées. »

Edamame

Ces haricots verts colorés et savoureux conviennent à tous les repas. « Une portion de 100 g d’edamame contient 26 g de protéines, du fer, du calcium et près de la moitié des fibres recommandées quotidiennement« 

Le tempeh

Le tempeh est une forme de soja fermenté qui a été écrasé en blocs. « Une portion de 115 g contient 20 g de protéines« . On le sert mariné, grillé ou rôti, ou l’ajoute à ses soupes, ragoûts et sautés.

Pois chiches

Une tasse (100 g) de pois chiches contient 15 g de protéines. « C’est une excellente source de magnésium, de fer, de vitamine B6, d’acide folique et de zinc, et ils sont pleins de fibres« 

Thon

On recommande aussi le thon: une boîte de 142g contient 32g de protéines tout en ne faisant que 140 calories.

Graines de chanvre

Une portion de 3 c. à soupe de graines de chanvre contient 11g de protéines. Les graines contiennent également des fibres, des acides gras oméga-3, du magnésium, du potassium, du manganèse, du phosphore, de la vitamine E, du zinc, du fer et du calcium. Elle suggère d’en mettre sur les salades et de les incorporer dans les smoothies.